摘要：余军飞，男，汉族，年生，江西丰城人，巴黎商学院EMBA工商管理硕士，亚马逊（中国）餐饮集团品牌创始人、公司总裁，先后获得中国改革优秀人物、中国十大杰出企业家、中国民族品牌十大领军人物、中巴友好大使等荣誉称号。日前，他又成功上榜21届“江西青年五四奖章”候选人。
成长旅程杂工变身厨师长16岁正是青春年少的花季，大多数人都还懵懂依恋着父母，在学校过着为赋新词强说愁的生活，而余军飞已只身在大上海闯荡。上世纪九十年代，新东方烹饪学校的广告还不像现在这样铺天盖地，厨师这个行当虽然也算富足但并没有多么光鲜。余军飞跟着亲戚初到上海，开始了厨房里的工作。虽然那时候的起步不过是小小勤杂工，所有的一切不过在二三十平方的的厨房里，但是他心里认定了这份工作，胸怀里已是富丽堂皇的餐厅和未来的大餐饮行业。从勤杂工到切配，再到厨师，余军飞用了一年的时间。17岁，个中缘由，他面临第一次失业。彼时身上的百来元钱只够维持十几天的伙食。“找到工作后也无法立即拿到薪水。还记得荷包里最后的一块一毛钱买了一碗馄饨，当时的馄饨是一块二。最后老板娘好心一块一也没肯收。”余军飞点了一支烟，往事仿佛也如烟转瞬即散。在无路可走时他应承了路边一个大排档的主厨，面试即上班。他说那时候胆子大，虽然做过厨师，但是拍档里的炒菜和餐厅里截然不同。当时有客人点了一份龙虾和螺蛳，他从来没做过，但是硬着头皮愣是炒了出来。“上海人喜欢甜的，当时光知道放糖。”无可避免，他被客人数落了。老板却仁慈有心，最终还是把他留了下来。在大排档一段时间后，余军飞遇到了他的伯乐，也是他后来的师傅。隔天，他的师傅给他的BP机留言让他去面试，当下即被录用。彼时是年，余军飞第一次接触巴西烤肉。在新的工作环境里，余军飞更加发奋。尽管已经拿惯了铲勺，但因为当时餐厅主营的巴西烤肉各方面细节都要求严格，于是他再次从刀手做起。月余的功夫，从切肉到烤肉再到腌制，余军飞学得飞快，无论是前厅还是后厨他都如鱼得水。大半年后，他成了当时餐厅最年轻的厨师长。
不停地找目标“上海是一个繁华的大都市，在那里可以看到很多好东西。看见别人好，我就问自己为什么我不可以做到他那样好？”余军飞喜欢给自己找目标。他说做杂工时的目标是做厨师，当上厨师后又盯着厨师长，做起了厨师长又开始想一店之长，熟悉了管理和经营他开始考虑建立自己的团队，有了团队之后他要打造自己的公司，再之后是别人无法复制的餐饮王国……19岁当上厨师长，21岁成为总经理，23岁时在上海创业……“虽然那时候年纪小，但是有心劲儿。”这一点倒是毋庸置疑，余军飞总是比别人想得早、做得快，是绝对的行动派。年，巴西烤肉做得好的餐厅并不多，但一经推出无不受欢迎。凭借当时跟着师傅学得的技能和管理经验，余军飞抓住了最好的时机——出来自己成立餐饮公司，虽然没有足够的资本，但是他有丰富的经验，成立了上海余氏(饮业)文化传播有限公司，专门帮助那些有资金想做巴西烤肉项目却无从入手的人们。沉淀了几个月后，余军飞如愿推出了亚马逊餐饮连锁品牌，在上海崭露头角。年，他回到家乡，在南昌红谷滩新区开幕了第四代创新品牌模式,亚马逊国际自助百汇。
做自己专注的事最初问起余军飞的成长，他只说了一句他肯学也学得快，从杂工到厨师长也不过两年多的时间，而这两年的苦楚不过是一笔带过。他从最微小的做起，不断为自己寻找要挑战的目标，却忘了他在短暂失业时也曾在淮海路徘徊过、是公园长椅上的常客，没有钱租房子时在六七平塞满了杂物调料的仓库蜷缩。曾经的苦楚是磨练，是人生的修行，所以人们常说“苦尽甘来”。18年来，余军飞一直扎根在餐饮行业。“专注于自己的事，做自己专注的事。”赚钱的方法有很多种，他从来没有想过别的行业，或者说他从开始选择在厨房做杂工起，就立下了要在餐饮业成就一番事业的宏愿。
获得荣誉1.年2月，荣获中国改革优秀人物。2.年2月，荣获中国十大杰出企业家。3.年2月，荣获中巴友好大使等荣誉。4.年9月，荣获中国饭店协会理事。5.年4月，荣获餐饮业优秀企业家和最具社会责任感的企业家荣誉称号。6.年8月，荣获国家发改委评定颁发的中国民族品牌十大领军人物。7.年5月，荣获江西省红十字基金会理事。8.年6月，荣获江西省工商联常委。
事业发展年8月21日，亚马逊餐饮公司正式成立。年12月8日，亚马逊餐饮连云港旗舰店隆重开业。年11月18日，亚马逊获得"全国绿色餐饮示范基地"。年3月，公司为布局整个中国的发展战略,在上海正式成立运营总部。年7月，亚马逊成为上海市青年发展促进会“战略合作伙伴”。年10月，亚马逊荣获最具权威的"中华美食名店”荣誉称号。年3月，亚马逊正式加入"中国饮食行业协会”团体会员企业。年4月，亚马逊荣获"中国餐饮连锁著名品牌”。年10月12日，亚马逊第一次走出国门,在德国北部巴登州成立一家分店。年5月13日，亚马逊南昌分公司正式成立,并开设直营店。年12月13日，第四代创新店亚马逊国际自助百汇南昌世茂店正式开业。年4月，亚马逊正式加入江西饭店协会并成为“副会长”单位。年10月3日，亚马逊环球美食百汇重庆店盛大开业。年1月，国家发改委评定授予“亚马逊”品牌为“中国著名品牌”。年11月18日，亚马逊万达店闪亮登场，开启亚马逊进驻万达系统的新篇章。年4月18日亚马逊吉安店顺利开业，开启了亚马逊向地市区进军的号角。年4月29日，亚马逊获得南昌市餐饮协会颁发的“杰出餐饮企业”、“最具成长力企业”、“南昌餐饮业金鼎奖”“知名品牌企业”等荣誉称号。年5月18日，江西亚马逊餐饮管理有限公司获得中国饮店协会颁发的年中国最具投资价值连锁品牌荣誉称号。年6月28日，亚马逊获得中国网球公开赛组委会官方指定的唯一餐饮供应商。年10月18日，亚马逊获得中国最具投资企业。年9月至12月亚马逊萍乡店、宜春店、上饶店、高新店陆续开业。年7月8日，亚马逊九江店万达店盛大开业。年7月15日，渝小椒毛肚火锅盛大开业。年8月21日，上海大融城店、上海置汇旭辉店筹备中。
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