四月的丰城，下起雨来都是连着几日，让人忧郁得不行。但放起晴来，那阳光蓝天美得也是一点都不含糊。在如此有个性的四月里，丰城人不吃点有个性的美食，又如何来接地气呢~
螺蛳
经过冬天清冽的河水浸泡，春天的螺蛳十分干净，而且肥嫩。可以带壳炒，也可把肉挑出来再炒。
腌笃鲜
百叶、小排、咸肉、春笋融合在一起就是神奇四侠，春笋则是腌笃鲜的灵魂所在，而4月时候的春笋是最佳滋味的，绝对的春季限定。
油焖春笋
葱油蚕豆
黄鳝羹
未成年的黄鳝。
小河虾
青团
用艾草汁做的，青色的小团子里裹着各种或甜或咸的馅。
银鱼炒蛋
雪菜春笋
金花菜
龙井虾仁
赶上明前龙井，随便一炒香味就渗进了虾仁里，不同于海虾，河虾的肉质更鲜嫩单一，可以更好地融合茶叶的香味。
马兰头
马兰可食用的是新鲜萌发的嫩叶片，脆嫩的口感，沁人心脾的滋味，当前菜和开胃菜都很棒，不少小餐馆就是马兰头剁碎拌香干麻油做为前菜的。
香椿
春雨后的香椿犹如雨后玛瑙，是香是臭褒贬不一，常见做法是香椿头炒蛋。因香椿头里有丰富的蛋白质和维E，味道浓郁，搭上鸡蛋，齿颊留香。
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