同田茅台是我们这儿丰城市同田乡农民自家用米酿的一种酒，酒的度数在45度右左，这种酒度数虽然不高，但做的工艺却异常讲究：选用优质晚米，这是一个关键，酿出来米酒后，再用坛子盛好，放入足够的冰糖与酒融合。再进行密封，埋入地下，至少五年。埋入地下的时间越长，酒的颜色越带深红色，而且入口味越好。
过去，我们将这种酒叫米烧。刚酿的米烧入口味带有浓烈的酒味，很冲脑，喝醉了，也很打脑，第二天起来，人也晕晕乎乎的。特别是米烧味道很冲鼻子，让人难以下咽。而放入冰糖，埋入地下五年后，米烧冲头劲与入口酒味过浓的现象，全没有了，而且埋得时间越长，酒的醇香味越浓，喝在嘴中，也没有一股刺鼻味。
第一次喝埋在地下10年以上的米烧是在学徒期间，同田乡过社火，我们帮一户姓徐的煤老板修了几台潜水泵，徐老板硬要拖我师傅与我们几个徒弟，一起到他家过社火。盛情难却，师傅带我们几个徒弟，到他家中作客。
徐老板家是同田乡人，长得高高大大，豪爽得很，家中有五兄弟。来到他家，热情的他将一坛埋了15年的米烧拿了出来，他高兴地说：“这可是我埋在地下15年的好酒啊，不信你们喝点试试，都沾嘴唇了。”
按照他说的一试，确实喝过之后，沾嘴唇，而且入口味极好，没有了烈酒的冲鼻劲，绵绵酒香味不断，缓缓地进入口中，回味无穷。我也喝过不少酒，也喝过茅台等一些名贵的好酒，但这些好酒与埋在地下15年的米烧一比，确实有逊色的地方。
那一次，我在同田喝米烧，连干了三大海碗，第一海碗喝下去，人一点问题都没有，就是还想喝第二海碗，结果又连喝了两海碗，三碗埋在地下15年的米烧入口进肚后，当时一点问题也没有，还跟着徐老板一起来到他们村庄，参观了高大的牌坊，人也是好好的。
可是从村庄骑着新自行车一出村，给风一吹，人就吃不消了，感到全身软绵绵的，脚上似有千斤重，自行车怎么样也骑不动。结果就将自行车往地上一推，大声说：“你们谁要，谁骑回去。”
踉踉跄跄从车上跳下来，脚一着地，感觉软软的，就是用不上轻。还没走上两步，人就歪在了地上，眼见得师弟也跌跌撞撞不知怎么走进了稻田中，却难以顾得了那么多，就在路边呼呼大睡起来。又听到跟在后面的师傅大叫：“这下要出事了，带两个徒弟出来吃饭，都喝醉了！”后面什么事都不知道了……
怎么回到家中的，我也记不起了，这是第一次喝米烧，她给了我很深的印象，难怪，好喝的酒，后劲有这么足，尽管喝醉了，但不象过去喝其他酒一样——睡来后打脑。
第一次听说有人将米烧叫同田茅台，是听到一位领导与人谈话时说到的，这是我所在单位的领导，他说：“同田茅台，味还真行！”一打听，就是说的埋在土里五年以上的米烧。我没想到米烧还被喻为了同田茅台！
最近与几位从广东回来的同学一起喝酒，天色渐黑，大家喝得正开心时，这名同学却说：“你们有没有同田茅台？我们那儿的同事，都喜欢喝同田茅台！”
听了这话，我大吃一惊，没想到米烧声名远播，已到了广东，大城市的人都认可了，也赞许她为同田茅台！
将自己家中朋友送的同田茅台拿出来，与大家一起品尝，喝了几口的同学说：“这酒不错，能在那儿帮我买个几十斤么？我带回广东，给大家都尝尝。”
几名在丰矿居住的同学纷纷说：“我们来帮你买上几十斤，带给广东的同学品品！”一时之间，谈性更浓了，酒性也更上来了……
仔细回味，米烧能够去掉烈酒的味，而声名远播，是埋在土里的那些年，将她的烈性去掉了，还原了她的本真，使她魅力无穷。想想看，做人亦是如此，没有打磨，没有默默无闻的几十年“埋在地下”，吸日月之精华，怎么会声名远播呢？
想喝正宗同田茅台
请找这位哥们
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文字来源：虞丰梅
综合编辑：丰矿人
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