川食公馆
令无数粉丝疯狂打Call的神店
酸菜鱼和水煮鱼更是好吃到爆
川食界的世外桃源
文末还有10份霸王餐哦！
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在魔都讲川食公馆的故事
“川食公馆”创始人，是一个没有背景也不能拼爹，来自偏远四川凉山的励志先森。大学毕业来到上海实习，考虑到很多像他一样的外乡人来上海首要面对的问题就是水土不服、饮食不习惯，经常会怀念家乡的味道。就萌生了要做川菜品牌的想法，希望把四川的美味带来上海给大家分享，让四川的文化被更多人所熟知。
川食公馆
80年代到现在，他们数次深入四川腹地进行学习调研，找到了最佳的食材供应伙伴，并把四川的一些独特的烹饪技巧引入上海并与当地口味进行融合，适应上海人挑剔口味的同时，也尽量保证菜品的原汁原味。
一口就上瘾的招牌鱼
唤回蓉城记忆的鱼麻辣鲜香
蓉城水煮鱼：唤回蓉城记忆的鱼！
不用去成都也能吃到的蓉城水煮鱼
鱼片细嫩而不散，在热油里滚烫过，带着麻与辣的香，浸透你的舌尖~~将鱼片放在白米饭上，待汤汁油汁渗进米饭，吃一口~~那滋味，犹如飞天！顷刻穿越巴蜀~~
一口上瘾的酸菜鱼精心熬制
酸菜、青花椒全部采制于四川！自然发酵，保证每一口麻辣酸香都是最地道的川味道！
奶白色的酸菜鱼汤底，用鸡骨和猪大骨熬制6小时，连汤渣都被细心隔走~酸菜鱼的汤一定要先喝一碗，很清新的酸鲜味，冬天来一碗暖烘烘的，特别开胃。
师傅刀工很好，每片鱼肉都很完整，肉质细嫩，用的是黑鱼和特制的酸菜，也没有小刺。鱼片滑到一筷子都夹不住，雪白嫩薄，富含蛋白质，卡路里低，多吃也完全不怕胖！
汤汁混合鱼肉的浓郁，辣椒的麻香，酸菜的酸爽，一勺入口，瞬间能量值爆满！
疯狂打Call的招牌菜
吃了停不下来的干锅牛蛙疯狂打call
传递到大脑皮层的麻辣鲜香▲干锅牛蛙
很多人的最爱。土豆必须手工切至极薄，然后现炸成薯片，牛蛙腌渍入味；食用时你就能感受蛙肉的鲜嫩与薯片的脆爽、年糕的糯、以及青瓜的清新。同时，入口一股让人发汗的椒麻味如潮水般涌入味蕾，然后毫不言语地传递到大脑皮层，让人情不自禁地大呼过瘾。
一块你不容错过的豆腐空运到沪
为保证食材的新鲜美味，豆腐直接从当地空运到沪。这块豆腐用的卤水是自贡富顺盐井里几千米深，沉淀几千年的高纯度胆巴老卤，用它做出的豆腐是豆香带甜味的，不会有任何异味。
▲富顺鸡汤豆腐
别看它看起来普普通通，这样的工艺目前在自贡周边地带还在沿用，由于成品率低，一直没有流行到外地，而且曾被入选四川省第一批非物质文化遗产名录。
豆腐送过来后加上土鸡汤一起熬煮数小时，汤色乳白浓稠，豆香飘至心扉，细腻润滑的豆腐在入舌时已融入口中，绵而不老、嫩而不溏。可谓是穿过混沌口齿间的一股清流，沁人心脾还能嚼到实实在在的鸡丝，鲜美的味道令人回味无穷。
戒不掉的椒盐猪手肉质优良
▲椒盐猪手
精选生长周期6个月以上的高品质猪蹄，确保肉质优良。卤汁丝丝渗入猪手，融于独有的鲜美肉味中，块块肉筋晶莹，色泽红亮。外皮脆韧，入口劲道，肉味香浓却不肥腻，皮韧糯，肉酥嫩。有自然的香料芬芳。
为了保证口感，他们一直坚持按照季节对制作方法适当加以变化，这样，在保证新鲜感的同时，也确保了从食材到配料都是当季最新鲜的。
一碗你无法拒绝的鸡丝荞麦面筋道
这道荞麦面，最出色的地方，不在于它的酱料有多美，它的鸡丝有多出味，它的卖相有多好看！面讲究一个劲道，这个荞麦面的口感实在不错！
不只是一家餐厅
一家布置到位、装修得体的餐厅，会让人心情愉悦、味蕾大开。他们在每一家餐厅开业前，都会认真去进行调研，了解当地周边群众的需求，真正做能够让人们期待而来，满意而归的餐厅。
社交、约会、休憩。这家店满足你的全部需求！还有灰姑娘的南瓜车哦！亲爱的小仙女们赶快来体验下呶~
这里以原木橱窗、原木桌椅抓人眼球，古色古香的装饰更贴近大自然，与火辣的川菜形成了鲜明的对比。
快来坐灰姑娘的南瓜车魔都美食资讯粉丝专属福利福利来啦！
10份霸王餐免费送啦！
后台回复我要吃川食即可参与。
店铺信息川食公馆
虹桥天地店：
闵行区申长路号虹桥天地购物中心L5-23
（近虹桥火车站）
金桥店：
浦东新区张杨路号8座4楼金桥国际商业广场
怡丰城店：
闵行区七莘路号怡丰城4楼-B
长泰广场店：
浦东新区金科路号长泰广场西区9号楼3层
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